《茉莉的牌局》第二章：俯首帖耳的女侍应生活

soho418

Boulevard，我的新工作地，从外往里看这家餐馆，里头黑漆漆的透着一股神秘感。当我步入店里，瞥见一位年轻的好莱坞人士正懒洋洋地斜倚在一张皮革沙发上，顿时有种闯入了一个私人派对的错觉。

今天刚来到店里时，以为这份工作和自己之前做的那些活套路差不多，以为会有人给我做些培训，培训完之后再让我上岗，可这家店是Reardon Green开的，所以他的店不流行这一套，在他的世界里，这个世界所奉行的规矩是：凡事只能靠自己，成败也只靠你自己。

店内的人每个都忙来忙去，没人有时间回答我任何问题，我站在那里似乎有种挡了他们道的感觉，看着眼前忙乱的一切，我深吸了一口气，因为没人过来给我安排工作让我去哪张桌子服务，于是我自己找活干，在店里一圈圈地绕着去收拾桌子，为客人续杯。当我给一位曾在某节目中见过的女士端上一杯柠檬马提尼时，她对我说：“噢，对了，可以麻烦你给我拿一整个柠檬过来吗？”

说完之后她转头对她的同伴说：“我比较喜欢自己动手，这样可以确保柠檬是新鲜的，有时候看到他们把切开的柠檬就这么晾着，然后一堆苍蝇之类的动物围着柠檬飞......”说完这话后她抖了抖，整张桌的人也跟着她抖了抖，于是，他们全都决定自己动手做他们的饮品，听完吩咐后，我去厨房找他们要的橘子、柠檬和青柠。

去往厨房的路上，经过一张桌子，目测了一下，上头做的全是好莱坞一线，这些人我以前都只是在电视或者网络或者杂志上才能见到......进入厨房后，餐厅里的嘈杂声被关在了门外。

厨房拥有属于它自己的声音：碗碟碰撞的清脆声、锅里煎肉的滋滋声、锅铲的炒菜声、清洗菜品的水流声~~~以及Andrew对一个酱料师傅的吼叫声，他在催促师傅赶紧把酱料弄好让服务员给客人端出去。我尽量以不给任何人添麻烦的方式找到了冰柜，然后再以同样的方式离开，可忙中出错，不知怎么地走到了储藏室这边，发现餐馆其中一位合伙人Cam背靠在一堆纸巾上，他的裤子已经退到脚踝处，看到这一幕我愣住了，这辈子头一次觉得这么尴尬，可我依旧没动，愣愣地说了句：“Sorry！”

Cam看到我后脸上无任何尴尬或生气的情绪，笑着问我：“嗨！有事吗？是想加入我们的电影吗？”

说完后他指了指嵌在天花板里的安保摄像机，脸上依旧挂着一个超灿烂的微笑，然后抬起手来让我跟他high-five。那个正蹲跪在Cam身前的女孩子咯咯笑着，我不想拂了他的意，于是越过那个女孩子秒速跟他击了个掌，接着逃命似的奔离储藏室，脸上有种火山爆发的火辣，心理想着：“我究竟是到了家什么样餐厅？！”

在Reardon的餐厅工作了一星期后，我跟Steve一起去轰趴，听到的聊天内容全是“我”最近在录什么节目，“我”最近在写什么剧本，“我”最近拍什么电影...这种话，顿时觉得自己像个局外人，这时候同参加这个派对的一位漂亮姑娘抓住了我的胳膊，她低声对我说：“别介意，这些东西算什么呢？走，我们去找酒喝！”

这姑娘从头到脚一身名牌，包包的价格比我的车还贵，我跟着她走到后厨，三杯龙舌兰下肚后，她变成我最新的好朋友。

Blair是个派对咖，人很和善很接地气，但给人一种什么都不在乎的感觉，家里经营花生酱厂的富二代，家人名下的房子遍布全球，在比利佛山庄这里也有房产，她被家人送去纽约一所超级贵族学校读书前，童年的生活都是在比利佛渡过的。

这时有两个女孩子也进了后厨，Blair看到其中一个之后表现得有些不自然，我认出这俩人中有一个是很火的MTV真人秀里的嘉宾。

Blair突然骂着句艹，然后一手拎着瓶龙舌酒一手拖着我闪出后厨，闪进过道里的洗手间，她解释说：“我上了那女人的男朋友，被她抓包，她发现我的话应该会把我宰了！”

说完后她举起酒瓶灌了一大口酒，看到她这样我笑了起来，那一晚接下来的时间我们都呆在大理石装璜的超大洗手间里，一起笑着喝酒聊天，聊我们彼此的生活，聊我们对未来的畅想的宏图大业。当我跟她提到自己一个星期后可能就要无屋可住，Steve之前就说好我只能待一段时间，现在离开的期限就要到了，Blair激动地说：“噢，太赞了！你搬来跟我住吧！我的公寓超级棒，你肯定会爱上它的，我刚好有间房可以给你住！”

在这么一个醉醺醺的夜晚，为了要躲一个女艺人，我藏在一个洗手间里，然后在这里我结识了新的小伙伴，莫名其妙的这个小伙伴又给我提供了一个可以栖身的地方。

这就是洛杉矶，每次出门的时候，你根本没法预计自己接下来会碰上啥事！

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说实话，我不爱做服务生，做得其实也不咋地，可餐厅是我想要融入LA这个光怪陆离世界的踏板，所以就算不爱也不能不做，这个地方由三类人组成：员工、客人和老板。

店里的员工都不是正常意义的雇员，他们还有别的身份，比如音乐人、嫩模、演员等，他们中的多数人都极具才华。服务生多是演员，他们都是些很有抱负的人，会把餐厅的工作当成自己的一个角色去完成，当我在一旁观察他们“演戏”时，我发现当他们“入戏”时，他们会把自我藏起来，然后进入一个专业的服务生角色，得体有礼周到地在客人之间周旋。酒保则多是音乐人或模特，模特多是漂些亮女孩子，性感又撩人，交际能力很强。通过观察，我从她们身上学到了什么叫欲拒还迎，什么叫若即若离的撩骚本事，而她们如何打扮自己，如何化妆，如何用穿着打扮出不显山露水的性感，这一切伎俩都被我默默记在心里并慢慢学会。

客人们也不是一般的客人，他们是明星、摇滚组合队员、CEO、金融精英、某国王室的王子或公主...当新一天的工作开始后，你完全没法想象自己又会在店里遇上多大来头的权贵。这些人多数很挑剔，想要做到能够一直让他们满意，那几乎是不可能的事。不过为了能让这些人高兴，我自己琢磨出了一套东东，比如服务的时候先和桌上的女士（主要是针对情侣档的）说话，若是商务人士用餐，在服务期间就尽量做到像隐形人一样，不刷任何存在感。我看人挺准，可上菜的手法却很烂，不是摔了盘子，就是忘记收某把叉子，当客人在他们XX纪念日来店用餐时，我替他们开红酒的方式永远跟客人要求的方式不同。

尽管身边的服务员和客人都不是一般人，但在我眼里，最不一般的人，最个性的人当属Reardon和他两位合伙人。

Reardon很聪明，但性子急为人难搞又没耐性，他是三人中的智囊。Cam是全球最富有那拨人中某大佬的公子，他每月从家里拿到的信托基金多到足以买下一个小岛，他似乎完全不在乎餐厅的生意，在我看来他就只会玩女人、参加各种派对、折腾各种豪赌、并成天在LA各大“天上人间”里鬼混。在三人合伙的生意中，Cam的角色是提款机，是保证资金不短缺的钱袋子。

第三位是Sam，他是Cam的发小，很有魅力、很幽默、交际手腕很高，在我认识的人里，他的扯皮能力最牛逼，他在三人里的定位应该是主打市场和公关这一块。

看他们三个的互动，就像看外星人行事一样，感觉我这二十多年来生活的地方跟他们不是同一个星球，他们完全颠覆了我的认知，凌驾于我的知识范围外，他们做事随心，不受规矩和条条框框限制，他们做事情在意的从来也不是结果，只享受其中的过程。

我们这间餐厅的生存模式和比利佛山庄其他所有餐厅的模式一样，给客人提供的一切都得是最好的：置办的餐具是Frette做的，酒杯是Reidel造的，酒是最好的葡萄园酿的，服务生是最漂亮最专业的，厨子是世界闻名的，装潢是极尽奢华又不流于俗气的。

作为员工，为餐厅营造一种和谐的气氛是我们的职责之一，可事实上，我们的彬彬有礼所营造的和谐，不过是为了掩盖这个店里隐藏着的时不时会流露出来的疯狂。老板们都希望这家店可以经营得很完美，可一旦他们几杯黄酒下肚，这种经营理念就会被他们抛之脑后。

某个周日早上，我到店开门，为早午餐做准备，开门后发现Sam、某DJ和一拨女孩子都这个点了还在店里party，可想而知Sam又把餐厅当成了自家后花园，用它来把妹。看到这一幕，我上前跟Sam说，等会餐厅就要开门，为了收拾餐厅，能让客人可以有个舒适的环境用餐，我现在要把窗帘拉开，把他们临时搭的DJ台挪走，Sam听到后含糊地对我说：“蠢、蠢、蠢、蠢、蠢......”边说边去把我刚拉开的窗帘又合上。

我打电话给Reardon，跟他反映店里的情况：“Sam现在还在店里party着，他不肯走，也不让我开门做生意，这咋整啊？”

“我擦！你妹的！把电话给Sam，我这就过去！”

我把电话交给Sam，他在电话里对Reardon说了同样的话：“蠢、蠢、蠢、蠢、蠢、蠢、蠢、蠢......”说完后就把电话塞回给我。

Reardon在电话里吼：“找辆出租车把他给我塞进去！！！”

我正打算把Sam拉出去搭车的时候，发现他不在店里了，我说：“咦？他好像离开了？！”

就在这时候，我往窗外一看，发现手带超大块劳力士表，脚穿亮锃锃Prada鞋，身穿米色定制西裤的Sam正在上一辆公车，看到这一幕我立马冲出去想要阻止他，可阻止未遂，然后我拿着电话狂笑。

Reardon在电话那头问：“怎么了？他做什么了？”

“他上了一辆到LA市中心的公车。”

“公车？你是说公共交通？”

看着一脸傻乐的Sam坐在公车里欢快地对我招手，我答道：“对，就是公交车。”

“天啊！”Reardon叹气说：“打电话给Hammer，让他去接Sam。”

Hammer是他们三个的房车司机兼保镖兼讨债伙计。听说这人之前犯事儿坐牢，最近才被放出来的，不过没人告诉我他犯了啥事儿。

我给Hammer打电话，他粗声粗气地说知道了，现在他就开上“雪橇”（Sam给他们房车起的外号），到市中心挨街挨道的去找Sam。当我挂上电话转身回店里，那位DJ和那群女孩子正欲对衣品上千美元的路西斯XIII下手，我立马飞奔过去抢下了这瓶酒，像一位家长叫停派对那样对他们说：“同志们，散了，散了，别喝了，都回家吧！”，然后将他们赶到了街上。

这出闹剧之后，我还是尽力把餐厅收拾好，在早午餐开始的时候准时开店，而Hammer也在某条小巷找到了手拿一瓶路易斯水晶香槟，并跟几位“很有意思”的小伙伴正在溜大街的Sam。

在餐厅工作的日子，每一天的经历都比前一天奇葩，但从未有无聊的时候，工作了一段时间后，某天换完班，Reardon这位领路人把叫到了跟前，似乎是要给我升职...而LA最牛逼的私局之雏形正是Reardon这位带头大哥一手弄起来的。